キャラメルりんごのしっとりパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の材料でキャラメルりんごを作る。
   
   りんごは皮をむいて4つ切りにし、更に3mmくらいの薄切りにする。
2. 2 フライパン（鍋でもOK）にバターを入れて弱火にかける。溶けてきたらきび砂糖を加えてフライパンをゆすりながら溶かす。
   キャラメルっぽい良い香りがしてきたらりんごを加え炒める。
3. 3 汁気がほとんどなくなったらラム酒を振りかけ火を止め、バットなどに移し完全に冷ましておく。
4. 4 バター・卵は室温に戻す。
   ○の粉類を合わせて振るいにかける。
   パウンド型(底が6.5cm×20cm)に紙を敷く。
5. 5 ボールにバターを入れ滑らかになるまで混ぜる。
   そこにきび砂糖を数回に分けて加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
6. 6 卵を溶いて数回に分けて加えていき、その都度よく混ぜる。
   そこにラム酒・生クリーム・バニラオイルを入れてよく混ぜる。
7. 7 振るっておいた粉類を入れて、ゴムベラで練らないように混ぜる。
8. 8 型に生地の1/4量を入れ、3のりんごの1/3量を敷き詰める。繰り返し生地→りんご→生地→りんご→生地の順に入れていき、表面を平らに均す。
9. 9 170℃に予熱したオーブンで約50分間焼く。
   途中15分くらい経ったところで真ん中にナイフで切れ目を入れると、焼き上がりがきれいに仕上がります。
10. 10 焼き上がったら型から出し冷ます。
    粗熱が取れたらラップでぴっちり包む。