甘辛芋けんぴはおやつに、つまみに レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮ごと使うのでよく洗う。

   

2. 2 ５ミリ角ぐらいの拍子切りにし、水にさらしてアクを抜く。

   

3. 3 揚げ油を１７０～１８０度に熱し、キッチンペーパー等でよく水気を切ったさつまいもを入れる。（鍋いっぱい可）

   

4. 4 泡が消え焼き色がつくまでカリッと揚げる。

   

5. 5 フライパンをさっと水で濡らし、砂糖・醤油・みりんを入れて火にかけ、ふつふつ細かく泡立ってきたら火を止める。

   

6. 6 すぐに揚げたさつまいもを入れみつをからめる。

   

7. 7 オーブンシートか皿に広げてごまをふり、冷ます。