鮭のムニエルきのこクリームソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは薄切り、しめじは石づきを取り、小房に分ける。
   たまねぎは薄めのくし型に切る。

2. 2

   鮭に塩・こしょうで下味をつけ、満遍なく薄力粉をまぶす。
   フライパンに油を熱し、両面こんがり良い色になるまで焼く。

3. 3

   鮭が焼けたらお皿に取り出し、フライパンを一度きれいに洗う。
   フライパンに油を入れて熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりしてきたらしいたけとしめじを入れて炒める。

4. 4

   塩・こしょうを軽く振り、鶏がらスープの素を入れて炒めていく。たまねぎが柔らかくなり、きのこに軽く焼き色が付いたら、薄力粉を振り入れて一緒に炒める。

5. 5

   薄力粉が全体に行き渡って透明感が出てきたら、焦げる前にすばやく生クリーム・牛乳・水を入れる。
   沸騰してきたら火を弱め、とろみが付くまで煮る。最後にガーリックパウダーを振って混ぜる。

6. 6

   鮭の上に5のソースをかけてできあがり。