マリネなローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 竹串かフォークでブロック肉にプスプス刺し、コショウと塩(分量外)を、親の仇のよにすり込んで、たこ糸で型崩れしないように縛る。

   

2. 2 フライパンを高温で熱し、煙が出てきたところでブロック肉の全面に焼き色をつける。

   

3. 3 ＊をボウルに入れて混ぜ、マリネ液を作る。

   

4. 4 ・の野菜をザクザク切ってジップロックに入れたブロック肉に貼り付けていく。

   

5. 5 ジップロックに入った、野菜を貼り付けたブロック肉にマリネ液を回しかけ、冷蔵庫に4時間～半日寝かす。ときどきひっくり返してマリネ液が全体を浸すようにする。

   

6. 6 オーブンを180度で予熱。天板に液と野菜ごと入れ、○のキノコを周りに敷いてから45分下段で加熱する。

   

7. 7 焼きあがっても30分以上そのまま放置して、肉汁を安定させる。
8. 8 一旦、肉と野菜を取り出し、素早く天板にたまっている汁を小鍋にとる。とったら肉と野菜を天板に戻してオーブン扉を閉め、さらに放置。

   

9. 9 小鍋の汁を煮詰めながら、＃をうにゅーっと味を見ながら入れ、さらに煮詰めてソースのできあがり。

   

10. 10 肉と野菜を大皿に置く。

    

11. 11 肉を切り分けて(薄くなくてもOK)、銘々の皿に取り、ソースをかけて食べる。