玉子とじあんかけうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は、よく洗い根元を切り落とし、3cm幅に切ります。たまねぎは、櫛形に切ります。卵は、ボウルに割り入れ、溶いておきます。

2. 2

   鍋に水6カップを入れ、たまねぎに火を通します。沸騰したら、こんぶだし、ほんだし、醤油、塩を入れ、一煮立ちさせ、ほうれん草を加えます。

3. 3

   ほうれん草が少ししんなりしてきたら、漉し器を使って卵を注ぎいれ、卵が固まったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

4. 4

   茹でた、うどんを丼鉢に入れる。

5. 5

   ③をのせて出来上がりです。