しじみの味噌汁 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- しじみ（島根県宍道湖産） 200g
- 料理酒（神戸物産） 30cc
- だし入りみそ（マルコメ） 大さじ3
- 水（公営水道） 600cc
- 志ら玉麩（福島県会津若松・松葉屋） 10～12個
- きざみネギ（自家栽培） 3～5g
作り方
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1
しじみは、少量の塩を入れた水に入れ、砂だしをします。
貝をこすりあわせて水でよく洗い汚れを落とします。 - 2 鍋にしじみを並べ、酒をふりかけ、貝が開くまで蒸します。
- 3 別の鍋に水を入れ沸騰したら弱火にして、味噌を溶かしていきます。最後に、②を汁ごと全部と麩と小口切りにしたネギを入れて蓋をして火を止め、2～3分蒸らします。
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4
お椀に注いで出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の味噌汁
- 料理名
- しじみの味噌汁
kutukutsu
いらっしゃいませ。
日々の平凡な献立の積み重ねです。
いくつになっても苦手・・・そんな私のレシピですが、
見ただけの方、作っただけの方、食べてしまった方、
みなさん覗いていって下さいね。（2024.1.13.改）
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なんでも屋２８３2016/04/22 15:13
酒でひらかせるのですね～！
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