なす田楽 レシピ・作り方

なす田楽
kutukutsu
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一品物として、なすを使いました。

材料(2人分)

  • なす 1本
  • 味噌 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 大さじ1
  • カスピ海ヨーグルト 大さじ2
  • すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1 なすを縦に半分、横に半分に切る。切り口に格子に包丁を入れておく。
  2. 2 フライパンに1cm深さの油を入れ、切り口を下に入れ、焼きます。じゅうぶんに油きりをし、お皿に盛り付けます。
  3. 3 味噌、砂糖、酒、みりんをあわせ電子レンジ加熱しアルコールをとばす。ヨーグルトとすりごまをあわせて、なすの上に塗ります。
  4. 4 お皿に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

なすの瑞々しさを生かして一品料理にしてみました。

おいしくなるコツ

すりごまとヨーグルトは好みによりどうぞ。

  • レシピID:1190000919
  • 公開日:2011/04/23
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なす 味噌 砂糖 みりん
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