うちの餃子（焼き方がポイント☆） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ、ニラ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
   
   ※キャベツは塩もみ等しません。水分を切らない方がジューシーに仕上がります。

2. 2

   ☆をすべてボールに入れ、粘りが出るまでよーく捏ねる。

3. 3

   餃子の皮で包んでいきます。
   具はたっぷり包んだ方が食べごたえがあって美味しいです。
   大判の皮を使うと巻きやすいですよ☆

4. 4

   フライパンに油をひき、餃子をならべていく。
   すべて並び終えてから火をつける（焼きむらをなくすため）
   
   ※この時別鍋にお湯をわかしておく。

5. 5

   強火で軽く焼き色が付くまで焼いていく。

6. 6

   蒸しの段階にはいります。
   焼き色が付いたら、沸かしておいたお湯をまわしかける。
   ※餃子の頭が少し出るくらいまで、たっぷりと入れます。

7. 7

   蓋をして、５～６分、蒸し焼きにする。
   
   ※５～６分後、まだお湯が残っている場合は捨ててください。

8. 8

   最後の焼きの仕上げです！
   ごま油を回しかけ、中火～強火で焼いていきます。

9. 9

   もくもく煙が出てくるかもしれませんが、大丈夫です。
   焦げないようにフライパンをゆすりながら、めげずに焼いていきます。

10. 10

    焼き目がパリっとしてきたら完成です！
    焼き目を上にしてお皿に盛りつけて完成☆

11. 11

    我が家ではポン酢にラー油を垂らしていただきます。

12. 12

    皮は「もち粉入り」のを使うと、モチモチ食感で美味しいですよ（＾＾）