紫芋餡の入った*紫イモベーグル* レシピ・作り方

作り方

1. 1 紫イモは皮ごとやわらかく蒸し、熱いうちに皮をむいて裏ごししてペーストにする。
   HBに生地の材料を順に入れて、スタートボタンを押す。
   （ペーストが冷たい時は水をぬるま湯にして下さい）

   

2. 2 残りの紫イモのペーストに砂糖・牛乳を加えて良く混ぜ、6等分にしておく。

   

3. 3 発酵に変わると同時に取り消しを押して、生地を取り出す。（20分程）

   

4. 4 生地を6等分して丸め、硬く絞った濡れ布きんを被せて15分ベンチタイムを取る。

   

5. 5 ベンチタイムが終わった生地を麺棒で10×20cmくらいの長方形に伸ばし、２の餡を広げる。
   （手前にのせた方がいいかも・・・）

   

6. 6 餡を包み込むように丸めて棒状にし、片方の端を指で押し広げる。

   

7. 7 押し広げた方の端で、もう片方の端を包みこんでドーナツ状に成形し、10cm角に切ったクッキングシートにのせる。

   

8. 8 成形した生地は乾いた布をかけて30分発酵させる。
   発酵が終わる3分くらい前に、ケトリング用のお湯をフライパンに沸かし、オーブンは200度に温める。

   

9. 9 ケトリングのお湯（沸騰させずフツフツ泡が出る程度の弱火）に砂糖を入れてかき混ぜ、片面1分ずつクッキングシートのまま生地を茹でる。

   

10. 10 茹でた生地はクッキングシートを敷いた天板に間隔をおいて並べる。

    

11. 11 200度のオーブンで20分焼いて焼きあがり!!ケーキクーラーなどにのせて良く冷めてから召し上がれ♪

    

12. 12 中はこんな感じです。