☆我が家の定番！ニラたっぷりの大きな玉子焼き♪。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにちわ
   momos cookingです♪
   
   ニラの根元をよく洗い、葉を流水でサッと洗います
   
   ニラの根元から約１ｃｍ程を切り落とし、全体の半分に切って揃えます。

   

2. 2 端から３〜４ｍｍぐらいの粗みじん切りにします
   
   ※粗みじん切りにするのは、たまご焼きに使う分だけ欲しいので、今回は全体の1/４程度を用意します。

   

3. 3 残りのニラをしばらく使う予定がないので、冷凍保存する事にします
   
   使いやすい大きさに切ります
   ※ただし、細かく切りすぎると水分が抜けたり、香りがとんだりするので避けてください。

   

4. 4 ※どうしても、次も粗みじん切りで使いたいという場合
   小分けにしてラップで包み、ジッパー付きの冷凍保存袋に入れて
   冷凍庫で、約３週間、保存可能だそうです。

   

5. 5 ニラの葉をサッと洗い
   水気を拭きます
   
   ペーパータオルで、ニラを包み
   
   まとめて冷凍用保存袋に入れ
   
   ペーパータオルだけを袋から取り出します。

   

6. 6 空気を抜くようにして、冷凍用保存袋のジッパーを閉じて、冷凍庫で保存すれば
   約１か月、保存できるそうです
   ※使用する時には、炒めもの等、充分に加熱処理をしてください。

   

7. 7 卵４個、白だし大さじ２杯、旨味調味料３〜４振り、醤油小さじ１杯、最後に水を大さじ２杯を加え溶きほぐし
   粗みじん切りしたニラを入れ混ぜ合わせます。

   

8. 8 ※卵は焼くとどうしても固くなってしまい
   水を加える事で、卵が緩み固く成りすぎず
   玉子焼きが美味しく感じられるように焼き上がります
   熱したフライパンに、サラダ油小さじ１をひきます。

   

9. 9 ※中火にして、キッチンペーパーで薄くサラダ油を伸ばします
   溶き卵の約1/3を流し込み、菜箸で軽く混ぜ半熟になったら
   手前に向かって巻いていきます。

   

10. 10 手前に寄せ、空いたスペースに、サラダ油小さじ1/2を入れ
    キッチンペーパーで伸ばします
    残ってる溶き卵の半分を流し込み(寄せた卵の下にも流し込む)
    菜箸で軽く混ぜ半熟になったら

    

11. 11 手前に向かって巻いていきます
    手前に寄せて、もう一度、同じ手順を繰り返します。

    

12. 12 玉子焼きに、火が通ったら火を止めます。

    

13. 13 皿に盛り付けて、食べやすい大きさに切れば、出来上がりです。

    

14. 14 最後まで見ていただき本当に、ありがとうございました。