☆アスパラとベーコンとエリンギのトリプル炒め♪。 レシピ・作り方

☆アスパラとベーコンとエリンギのトリプル炒め♪。
  • 約10分
  • 500円前後
momos cooking
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暑い、疲れた、ビール飲みたい

簡単に、手早く、ご飯とビールのおかずになる

トリプル炒めを作ります♪。

(〃ω〃)

材料(4人分)

  • アスパラガス 1束
  • ブロックベーコン 242g
  • エリンギ 1パック
  • 塩コショウ 小さじ1/3
  • バター 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1 アスパラを洗い、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります

    アスパラの根元は皮が硬く食べ難いので、1〜2cm程(包丁をあてて刃がスッと入る部分)を切り落とします。
  2. 2 アスパラを炒めたときに均等に火が通るように、根元から半分くらいの位置までピーラーで皮を薄く剥いていきます

    できたら食べやすいサイズ(5cm位)に切ります。
  3. 3 エリンギを切ります

    切り方でエリンギも食感が変わるらしく(知らなかった)
    繊維(食材)に沿って(縦)切るとコリコリ

    繊維を断つ(横)ようにだと柔らかくなるそうです。
  4. 4 炒めものには、縦のコリコリしてる方が良いみたいなので、縦にアスパラと同じくらいの長さで切ってください

    ベーコンもアスパラの太さに合わせ厚切りにしていきます。
  5. 5 熱したフライパンにベーコンを焼いていきます
    ベーコンの脂が出てきたらバターを加え
    エリンギ、アスパラと入れ炒めます

    ※アスパラの食感を残したいので茹でないで入れてます。
  6. 6 エリンギ、アスパラがしんなりしてきたら
    塩コショウ小さじ1/3、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を加え味付けします

    ※エリンギとアスパラが焦げ
    ないように気をつけます。
  7. 7 軽く混ぜ合わせて、具材に火が通ったら出来上がりです

    今回は、エリンギ入れたのでバター醤油をイメージして作ってみたんですが…マヨネーズの方が良かったのかなって、思ってます。
  8. 8 最後まで見ていただき本当に、ありがとうございました。

きっかけ

奥さんのリクエスト♪でエリンギのバター醤油炒めを作る筈だったんですけど… 買い物に行くと、アスパラの奴を特売していまして、アスパラと言えば、ベーコン(セットみたいなもんでしょ) 勢いに任せて、作ってしまいました。 (/ω・\)チラッ

おいしくなるコツ

奥さんに感謝して、愛情を加える♪ アスパラの下処理(筋取り、皮むき)を必ず、する。 エリンギの切り方を間違えない。(実際、間違えてしまったんですが美味しいのは、美味しいけど残念です)

  • レシピID:1180017785
  • 公開日:2024/05/20
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