鶏胸肉のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は皮を取り薄く平らにする。観音開きができたらするが、不器用なので、肉の厚み半分程度の格子状の切れ目を入れたあとにラップを乗せて、麺棒(持っていないのですりこぎ)で叩く。

2. 2

   薄くなった肉に塩胡椒、片栗粉を両面に振る。

3. 3

   フライパンに油大さじ2を入れる。中火で鶏胸肉を両面焼く。
   焦げ目が少々あっても良い。
   片面３〜4分ぐらいで火が通る。

4. 4

   鶏胸肉を皿に盛り付ける。熱いうちにバター小さじ1、ポン酢大さじ1をかける。好みのサイズに肉を切っても良い。
   周囲に適当な野菜を飾る。緑があると鮮やかです。