抹茶ムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   粉ゼラチンは水大さじ2でふやかす。
   ふるいにかけた抹茶は水大さじ2で溶く。

2. 2

   生クリームはしっかりと泡立てる。

3. 3

   ボウルに卵黄と黒糖を入れてすり混ぜる。
   小鍋に豆乳を入れ、沸騰しないように注意しながら弱火で沸騰直前まで温める。

4. 4

   3のボウルに温めた豆乳を少しずつ加えて溶きのばし、鍋に移して弱火にかける。
   沸騰して少しとろみがついたら火を止める。
   1を加えて溶かしてからこし器でこす。

5. 5

   4を氷水に当ててとろみがつくまで冷やし、2の生クリームを混ぜて容器に流し入れる。
   冷蔵庫で冷やし固める。
   苺を輪切りにして盛り付ける。