和☆鶏レバーのパテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーは　レバー２つとハツが　ひとかたまりですが
   そのまま使います。

   

2. 2 レバーをそのままビニール袋に入れ　
   醬油・ニンニクを加え冷蔵庫で5分置く。
   （長くても大丈夫です。）
   下味がついたら小麦粉を混ぜ下衣を付ける。
   全体に混ざったら片栗粉を加え混ぜる。

   

3. 3 フライパンを温め　オリーブ油を入れる。
   レバーをフライパンに入れ　弱めの中火で１０分焼く。
   焦げるようだと火が強い。汁が多く出るようなら弱い。

   

4. 4 きれいに焼けたらひっくり返し　３分焼く。

   

5. 5 火を止めて蓋をして余熱で火を通す。（約１０分）
   ハツに箸をさして汁が澄んでいればOK。
   血が出るようならもう少し焼く。

   

6. 6 レバーが落ち着いたらブレンダーに移す。
   玉ねぎは2ｃｍ以下に切って加える。
   調味料を入れてドロッとなるまで撹拌する。
   冷蔵庫で冷やし　クラッカーに添える。