簡単おせち♪紅白なます〜いくらのかき醤油漬け添え〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ▼いくらのかき醤油漬け
   【Ａ】をひと煮立ちさせて、冷ましておく。

2. 2

   ぬるま湯に塩を少し加え、すじこをぬるま湯につけながらほぐす。
   ほぐれたら、白濁しなくなるまで何度も水をかえながら丁寧に優しく水洗いしながら薄皮やしぼんだ卵を取り除く。

3. 3

   ざるにあげて水気を切り、容器にすじこと【１】を合わせて冷蔵庫で２時間〜ひと晩置く。

4. 4

   ▼紅白なます
   大根とにんじんはを斜めに薄く輪切りにし、更に千切りにする。(なます切り)

5. 5

   ボウルに大根を入れて塩で軽く揉む。
   にんじんも加えて更に揉む。

6. 6

   １０分くらい置いて水気をしっかり切り、「ごまだれぽん酢」を合わせる。

7. 7

   【紅白なます】の上に【いくらのかき醤油漬け】を盛り付ける。