うちのお寿司　恵方巻き　2021 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レシピID：1180005770　寿司飯を用意します。
2. 2 ※1 レシピID: 1180014126 かんぴょうを用意する。
   長生きできるようにという願いを込めたかんぴょう、陣笠に似た形で身を守ってくれる意味を込めた椎茸です。
3. 3 別レシピID: 1180009536寿司用の卵焼きを用意し、縦6等分に切る。1本余ります。
   金運のげん担ぎ卵焼きです。
4. 4 きゅうりは分量外の塩で塩づりして水洗いし、水気を拭きます。ヘタを切り落とし、縦に6等分にします。1本余ります。
   ９つの利をもたらしてくれるというきゅうりです。
5. 5 ●をよく混ぜ、ネギトロを作ります。
6. 6 節分の時期は新海苔の季節。新海苔を片面、コンロで軽く炙ります。
7. 7 巻きすに海苔をのせ、奥側1cmほど残し、ご飯をひきつめ、一番奥を山形にする。
8. 8 カニカマは縦半分に割き、16本にします。恵方巻き1本に対してこれを3本使います。1本余ります。
9. 9 横一列になるようにかんぴょう、椎茸、カニカマ、卵焼、きゅうり、ネギトロ、ホッキ貝サラダをおきます。

   

10. 10 具を指で押さえながら、巻きすを持ちあげ、山の頂点に合わせるように巻く。
11. 11 巻きすでしっかり形を整える。
12. 12 切る場合は、１回ごとに濡れ布巾で包丁をふいて切るとくっつかず切りやすいです。