おくずかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下ごしらえ
   しいたけは、水でもどす。
   てまり麩も水でもどす。

2. 2

   じゃがいも、にんじんは、いちょう切りに。
   ごぼうは、ささがきにする。
   糸こんにゃくは、洗って、食べやすい長さにする。
   豆腐は、さいの目にする。

3. 3

   温麺をゆでる水を沸騰させ、固めにゆであげる。
   ざるにあげて、水気を切っておく。

4. 4

   スライス干しシイタケは、戻ったら、水気を絞り、戻し汁を水と合わせて1200ｃｃにする。

5. 5

   だしのもとと水と干しシイタケの戻し汁を鍋に入れ、じゃがいも、にんじん、ごぼうを煮る。

6. 6

   柔らかくなったら、干ししいたけ、糸こんにゃく、豆腐、てまり麩を入れる。

7. 7

   しょうゆと塩で調味し、温麺と水溶き片栗粉を入れる。

8. 8

   とろみがついたら、お椀によそってできあがりです。