あっワビ レシピ・作り方

作り方

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   まずはアワビを洗っていきます。たわしで、殻の面それから身の面を洗っていきます。
   強く洗わないでくださいね。(軍手着用したほうがいいです。)

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   次に身を殻から外していきます。
   結構色々動画なり見てると、貝剝き使ってるんですが一般家庭には無いはずなので、大きいスプーンで、身と殻の間にスプーンを入れてはがしていきます。

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   剥がすコツとしては、貝柱があるんですがそこを重点的に貝殻側にスプーンを押し付けてこそぎ取る。って感じです。取れたら肝と身に分けます。

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   アワビに軽く切れ目を入れてスライスして、おさらに盛り付け。
   肝はフライパンでバターを溶かし肝を入れて潰して醤油とあえて、醤油皿に。

5. 5

   生のアワビそのまま醤油とわさびで食べても美味しいです。
   それから今作った肝のソースをつけて召し上がれ！！