苦みを抑えて！ゴーヤチャンプルー(*^^)v レシピ・作り方

Name: 苦みを抑えて！ゴーヤチャンプルー(*^^)v
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: 沖縄料理
Ingredients: ゴーヤ 1本; ごま油 大匙1; 砂糖 大匙1/2; 豚小間切れ 250g; ○料理酒 大匙1; ○鶏ガラスープ顆粒 大匙1/2; ○醤油麹(醤油でも可） 大匙1; ○オイスターソース 大匙1/2; 木綿豆腐 200g; ☆卵 2個; ☆本みりん 大匙1; 鰹節 適量

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約15分
500円前後

ミィミ4354

ゴーヤを薄くカットし、ごま油で炒めて、砂糖を少し加え炒めることで、いつもよりは食べやすくなりました♬

材料（3人分）

ゴーヤ: 1本

ごま油: 大匙1

砂糖: 大匙1/2

豚小間切れ: 250g

○料理酒: 大匙1

○鶏ガラスープ顆粒: 大匙1/2

○醤油麹(醤油でも可）: 大匙1

○オイスターソース: 大匙1/2

木綿豆腐: 200g

☆卵: 2個

☆本みりん: 大匙1

鰹節: 適量

作り方

1

1　ゴーヤを半分にカットして種とワタをスプーンできれいに取り除き、薄くスライスカットする。
2　フライパンにごま油を入れ中火にし、ゴーヤを入れて1分程炒める。
3　砂糖を入れる。
2

4　ゴーヤを弱火で3~4分程炒めたら豚肉を入れ、半分ほど火が通れば○の調味料を入れてさらに炒める。
5　豆腐をサイコロ状にカットして、お皿に入れて６００ｗで１分３０秒チンする。
3

6　豆腐から出た水分を捨て、4の中へ入れる。
7　☆を混ぜ合わせて6へ全体に回し入れる。
8　蓋をして中火で２分。全体を軽く混ぜお皿に移し、鰹節を上に振りかけて完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴーヤを薄くスライスすること。

きっかけ

子供が苦手なので、なんとか試行錯誤し完成しました！

公開日：2016/05/30

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このレシピを作ったユーザ

ミィミ4354 主人の転勤で7回住居が変わりました。地に足がつかない生活で、不安とワクワクの心境が混じる日々。娘が一人いまして、転園、転校してもマイペースな日々を送っています。私が出来ることは、体に良くて、家族が元気になれる料理を、手間暇かけずに素材を生かした料理を作ることだと思い、レシピの投稿に励んでいます。ページが何故か二つ？になっておりますが、「なーな8378」もよろしくお願い致します(≧▽≦)