うちの常備菜「土鍋で「虎豆の煮豆」」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土鍋に1.5リットルくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら豆を入れる。

2. 2

   豆が鍋の中で踊るくらいの火加減で1時間〜1時間半ほど、柔らかくなるまで煮こむ。
   途中、水が少なかったらさし水をする。（目安：100mlを3〜4回ほど）

3. 3

   豆が柔らかくなったら、☆の砂糖類を3回くらいに分けて加え、全体に絡め、さらに30分ほど煮こむ。（煮汁はひたひたくらいまでは残しておく。）

4. 4

   仕上げに、醤油を回し入れ、全体に絡めて冷めるまで置いておく。