うちの常備菜「土鍋で「虎豆の煮豆」」 レシピ・作り方
材料（豆250g人分）
- 水 1リットルくらい
- 虎豆 250g
- ☆きび砂糖 130g
- ☆ざらめ 50g
- ☆黒砂糖 20g
- 醤油 大さじ1
作り方
- 1 土鍋に1.5リットルくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら豆を入れる。
-
2
豆が鍋の中で踊るくらいの火加減で1時間〜1時間半ほど、柔らかくなるまで煮こむ。
途中、水が少なかったらさし水をする。（目安：100mlを3〜4回ほど） - 3 豆が柔らかくなったら、☆の砂糖類を3回くらいに分けて加え、全体に絡め、さらに30分ほど煮こむ。（煮汁はひたひたくらいまでは残しておく。）
- 4 仕上げに、醤油を回し入れ、全体に絡めて冷めるまで置いておく。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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