うちの味噌汁「冬瓜の味噌汁」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし（かつお、一番だし）の取り方は別レシピ参照。

2. 2

   今回は、
   ★にぼしだし★
   800mlの水に8～10gのにぼしを丸ごとつけて冷蔵庫で一晩（7～8時間）おく。にぼしをこしたら、上品なにぼしだしのできあがり。

3. 3

   冬瓜は皮をむき種をスプーンでしごくようにとり、小さめのいちょう切りにする。

4. 4

   だしを火にかけ、沸騰したら冬瓜を入れ、柔らかくなったら弱火にし、味噌を溶き入れ、ネギをちらす。