活力なべ☆圧力鍋でもっちもちの赤飯おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を洗ってスーパー活力なべに入れ、水300ccを入れて蓋を閉めて高圧にセット
   ※全ての下準備をしてから調理に掛かってもいいのですが、少しの時間でも惜しいので流れ作業のように作る
2. 2 IHコンロの900Wで点火
   錘が揺れたら370Wにして1分加圧して消火
   ※火力を弱くしても錘は揺れています
3. 3 小豆を調理中にもち米を洗い、水に浸す
   小豆の圧が抜けたらもち米をざるに上げて水気をしっかり切る
4. 4 スーパー活力なべの蓋を開け、小豆の煮汁をお玉ですくって空気に触れさせるように落とすを何度か繰り返す
   ※煮汁は空気に触れると発色がよくなるそうです
5. 5 活力なべにしっかり水切りをしたもち米を入れて水加減をひたひたに調節
   小豆が然程水を吸ってなければそのままでいいと思います
6. 6 小豆の量が多い時は少し足した方がいいかもしれません
   いずれも平らにしてひたひたの水加減にする
7. 7 蓋を閉めて高圧にセット
   900Wで点火
   錘が揺れたら370Wにして1分加圧して消火
   ※火力を弱くしても錘は揺れています
8. 8 余熱調理と蒸らしで10分程放置
   蓋を開け、さっくりと混ぜてお好みでごま塩を振って頂きます
   ※W数はIHコンロによって火力に違いがあるかもしれませんが、参考までに記載しました