うちのおかず「長男の大好物！キンピラ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはタワシでよく洗い、5cm程度の長さに切ってから、タテ薄切りにし、繊維に沿ってせん切りにする。水につけておく。（切りにくければ、斜め薄切りにしてから千切りにしてもOK）

2. 2

   レンコンは皮をむき、、1～2mm程度厚さの半月切りにする。酢水につけておく。

3. 3

   人参は皮をむき、5cm程度の長さに切ってから、タテ薄切りにし、繊維に沿ってせん切りにする。

4. 4

   肉は、塊の場合は細切りに、スライスの場合は食べやすい大きさに切る。
   ※今回は豚小間切れを使ったのでそのまま。

5. 5

   ごぼう、レンコンの水をよくきり、人参とともにボウルにいれ、混ぜ合わせておく。

6. 6

   深鍋大フライパンに油を熱し、肉、野菜を入れ、よく炒めます。
   ※辛いのが好みの方は、油と共に鷹の爪も投入。苦手な方は、ないとさみしいので、最後（8.）で和える程度に。

7. 7

   肉、野菜に火が通ったら、☆を上から順に加え、その都度よく炒めます。

8. 8

   しょうゆを加え、全体に混ざったら、火を止め、鷹の爪、白いりごまを加え、全体によく混ぜ合わせる。
   ★できあがり★