鶏もも肉のみぞれ煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし（12等分ぐらいにしました）塩麴パウダーを振りかけてなじませておく

2. 2

   茄子はヘタを取って半分にスライスし飾り切りしておく。マイタケはほぐしておく

3. 3

   かぼちゃは種を取って薄くスライスし、パプリカは種を取って乱切りにする

4. 4

   れんこんは皮をむき５ｍｍぐらいにスライス
   スナップエンドウは筋を取ってゆでておく

5. 5

   玉ねぎは半分にカットして爪楊枝を刺してくし切りにしておく

6. 6

   茄子、マイタケ、玉ねぎ、パプリカ、レンコン、かぼちゃに米粉(大匙1.5)と片栗粉(大匙1/2)をまぶす

7. 7

   同じく塩麹パウダーにまぶしておいた鶏肉にも米粉(大匙1.5)と片栗粉(大匙1/2)をまぶしておく

8. 8

   160度ぐらいの揚げ油で鶏肉は4~5分揚げて蒸らしておき

9. 9

   その間に工程６のお野菜も揚げておく

10. 10

    大根は皮をむいておろす

11. 11

    フライパンにお水と麺つゆを入れて一煮立ちさせ
    大根おろしも入れて温める

12. 12

    その中にあげたお肉やお野菜などを入れて
    温めなおし

13. 13

    お皿に盛り付ける

14. 14

    最後に残った汁も注いで、ゆでておいたスナップエンドウを飾って出来上がりです
    （写真の一皿は半分の量です）