トルコ料理★ラムと野菜の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、ところどころ皮をむいて、乱切りにする
   トマトは湯むきをして、乱切りにする
   玉ねぎはスライスする
   じゃがいもは皮をむいて、一口大に切る

2. 2

   ピーマン、赤ピーマンはヘタと種を取り除いて、４つ程度に切る
   にんにくは潰して、みじん切りにする

3. 3

   鍋（厚手の鍋）に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけて、にんにくの香りが出てきたら、ラム肉を入れて炒める

4. 4

   表面に焼き色がついたら、いったん火を止めて、茄子、たまねぎ、じゃがいも、ピーマン、赤ピーマンを入れる

5. 5

   さらに上に、サルチャとトマトとローリエをのせて、
   塩こしょうを振り、蓋をして弱火にかける

6. 6

   ３０分程度煮込んで、野菜が柔らかくなったら、
   塩こしょうで味を調えて火を止める

7. 7

   食べる前に、加熱して、そのまま食べてもよいですが、
   写真の料理は、耐熱容器に移し替えて、２００℃に予熱したオーブンで、１５分程度加熱しています