いちごのクリームチーズカスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームを泡だて器で泡立てる
   ６分立てになったら、砂糖を加えてさらに泡立てて、
   ８分立てぐらいになったら、半量を他のボウルに移し替えて、
   残りを９分立てにして、絞り出し袋に入れる
2. 2 チーズカスタードクリームを作る
   ボウルに卵黄、コーンスターチ、小麦粉、砂糖を入れて、混ぜる
   少しずつ牛乳を加えてだまが無いように混ぜる
3. 3 鍋に移し替えて、バニラビーンズペースをも加えて、混ぜながら加熱する
4. 4 ふくふくと泡立ってきたら、柔らかくしておいたキリチーズを加えて混ぜる
5. 5 チーズが馴染んだら火を止めて、冷ます
6. 6 ５が完全に冷めたら、１で別に移し替えておいた８分立ての生クリームを入れて混ぜ、絞り出し袋に入れる
7. 7 器に、６のチーズカスタードクリームを絞り入れて、４つぐらいに切ったいちごを乗せ、さらに１の生クリームを絞る
8. 8 さらに、その上から、チーズカスタードクリーム、いちご、生クリームの順で入れて、最後に残った生クリームといちごを飾る