カボチャのブリュレ風 レシピ・作り方
材料（４個人分）
作り方
- 1 カボチャに牛乳を加えてフードプロセッサーで柔らかいペースト状にする
- 2 鍋に、１を濾して入れて、生クリーム、砂糖、バニラビーンズを加えて、火にかける
- 3 沸騰する直前で火を止めて、そのまま放置して冷ます
- 4 卵黄をボウルに入れて混ぜて、３を加えてよく混ぜる
- 5 濃し器で濾しながら、耐熱性の器に入れる
- 6 １５０℃に予熱したオーブンで、湯せんにかけながら、２０分程度加熱する
- 7 冷めたら、冷蔵庫で冷やし、食べる直前に、表面にグラニュー糖を振りかけて、バーナーで砂糖を溶かす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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