昆布じめ鯛のさらっとごはん レシピ・作り方
材料（２人分）
- （鯛の昆布じめ）
- 鯛 刺身用 さく １／４尾分
- 塩 ひとつまみ
- 昆布 ５ｃｍぐらい
- （だし汁）
- 水 １５０ｍｌ程度
- 麺つゆ ２倍希釈用 ５０ｍｌ
- 塩 必要なら
- （その他） １人分につき
- 青ネギ 小口切り 大さじ１程度
- 天かす 大さじ２程度
- 刻み海苔 ２摘み
- 白飯 １膳分
作り方
-
1
鯛の昆布じめを作る
ラップの上に薄切りにした鯛をのせて、その上に軽く塩をふり、昆布を乗せる
ラップをぴったりと包んで、冷蔵庫で一晩中寝かせる -
2
だし汁を作る
1で使った昆布を軽く洗ってお湯の中につけて30分ぐらい置いてから火にかけ、沸騰する直前に火を止める
昆布を取り除いて、麺つゆと混ぜる -
3
どんぶりに白飯を盛り付けて、上に鯛の昆布じめをのせて、さらにその上から、青ネギ、天かす、刻み海苔を乗せる
- 4 だし汁を火にかけて沸騰したら、3の上からかける
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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