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おうちでつくろう！旨辛担々麺！レシピ・作り方

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約30分
300円前後

おうちコック長キッチン

辛さは豆板醤の量で調節してください。
あなたの味覚にちょうど良い担々麺ができますよ！

材料（2人分）

中華麺（市販の細麺）: 2人分

豚ひき肉: 100ｇ

白ネギ: 1/2～1/3（50ｇ）

チンゲン菜: 1株

ごま油: 大さじ2

甜麺醤: 大さじ1

豆板醤: 小さじ1

砂糖: 小さじ2

塩: 1ｇ

[A]鶏ガラスープ（市販粉末使用）: 400～500ｇ

[A]しょう油: 小さじ1

[A]酢: 小さじ1

[A]ラー油: お好みの量

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作り方

1

フライパンにごま油をひき、豆板醤、甜麺醤の順に入れて香りが出るまで弱火で炒める。
次に白ネギ、豚ひき肉、砂糖、塩を入れて弱火で炒める。
2

別の鍋で湯を沸かし、沸騰したらチンゲン菜（縦8等分）を2分茹でてから、冷水につけてから水気を切っておく。
ゆでた湯は捨てて、鍋に[A]を入れてひと煮立ちさせて混ぜ合わせておく。
3

前述の鍋とは別の鍋で、中華麺（市販）をやや固めに茹でる。
4

器に混合（スープ）と麺（ザルで湯をきる）を入れ、フライパンで炒めた豚ひき肉を麺の上にのせる。
チンゲン菜（縦半分切り）をトッピングして出来上がり（お好みでラー油をプラス）。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

おうちコック長です！豆板醤はごま油でゆっくり加熱して香をだしてください。麺は細麺のほうがスープと絡むように感じます。

きっかけ

お店で食べた担々麺が美味しかったので、家でもつくりたくなりました。

公開日：2020/05/19

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カテゴリ: その他のラーメン

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おうちコック長キッチンおうちコック長です！「お安く・手軽に・健康的な家庭料理」をテーマに、食べなれた定番メニューが、もっと美味しくなるレシピを目指しています。できるだけ簡単にできるレシピを掲載していきます。

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