鴨ムネ肉となすの煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを熱し塩こしょうした鴨ムネ肉の皮目から焼いていく。

2. 2

   なすを乱切りにカットし、1に加え焼いていく。
   鴨ムネ肉は香ばしい焼き目をついたら返す。

3. 3

   くし切りにしたトマトも焼き色をつける。
   麺つゆ、水、生姜を加える。

4. 4

   1.5cm幅でカットした油揚げと笹切りにした青ネギを加え、鴨肉に火が入るまで煮ていく。

5. 5

   鴨ムネ肉は火が入ったら休ませる。（芯温58度）薄くカットする。

6. 6

   皿になす、油揚げ、トマト、5の鴨ムネ肉、青ネギを盛り、煮汁を注いでブラックペッパーをふりかけ完成。