クロアチアの食の世界遺産シュトルクリ(茹で) レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地の材料すべてをパン焼き器の釜に入れて、捏ねモードで、捏ねる
2. 2 捏ね上がった生地をひとつにまとめて、ラップに包んで、冷凍庫で半日ぐらい寝かせる
3. 3 フィリングの材料すべてをボウルに入れて、混ぜる
4. 4 フィリングの材料すべてをボウルに入れて、混ぜる
5. 5 布の上に打ち粉をたっぷりして、生地を広げる
   餃子の皮ぐらいの厚さになるまで、麺棒(途中から手で引っ張って)伸ばす
6. 6 フィリングの半量を、生地の手前に一列に乗せる

   

7. 7 シーツを持ち上げて、コロコロと転がしながら、棒状して、端をしっかりと押さえてひっつける

   

8. 8 5cmぐらいの幅に、皿を使って、切り分ける

   

9. 9 沸騰したお湯で、10分程度茹でる
10. 10 ソースをつくる
    フライパンに、バターをいれて火にかけて、パン粉をきつね色になるまで炒める
11. 11 ゆで上がったシュトゥルクリの水気をよく切って、上からソースをかける