燻製卵と角煮の粽子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は洗って、半日程度、水につけておく

2. 2

   1のもち米をざるに移して、30分程度、水を切る

3. 3

   白ねぎはみじん切りにする
   干し椎茸は、水で戻してみじん切りにする
   干しエビ、干し貝柱は水につけて戻す

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて火にかけて、白ネギを炒める

5. 5

   干し椎茸、干しエビ、干し貝柱を加えてかるく炒める。
   米を加えて炒める

6. 6

   オイスターソース、醤油、砂糖、胡椒、水を加えてよく混ぜて、水気がなくなるまで加熱する

7. 7

   笹の葉っぱを２枚使って、三角になるように組み合わせ、粗熱のとれた６、角切りにした豚の角煮、ウズラの卵を入れて、包む

8. 8

   耐熱性のある調理用のひもで縛って、固定する

9. 9

   蒸籠に入れて、３０分程度蒸す