トルコ料理★ナイチンゲールの巣（バクラヴァ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 シロップを作る
   小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして、１０分程度加熱する
   レモン汁を加えて、火を止めて、冷ます
2. 2 生地の材料すべてをボウルに入れて、まとまりがでてくるまでよく捏ねる
3. 3 上にラップをして、１時間ぐらい放置する
4. 4 サラダ油とバターを混ぜて、加熱して、バターが溶けたら火を止めて冷ます
5. 5 3の生地を１２個に分けて丸める
6. 6 コーンスターチを打ち粉にして、たっぷりとまぶしながら、下が透けて見えるぐらい薄くのばす

   

7. 7 向こう側５ｃｍぐらいを除いて、全体にクルミを散らす
   
   ※出来上がりの大きさを小さめにしたければ、生地を半分にしてもOK　その場合は、切った方（中央）から巻く

   

8. 8 手前から巻く
   
   ※専用の麺棒がない場合、菜箸を使う

   

9. 9 端３ｃｍぐらいを残す

   

10. 10 両側から、中央に寄せて、ひだをつくる

    

11. 11 麺棒（菜箸）を抜き、円く成形する

    

12. 12 耐熱皿に並べて、４のバターと油の混合液をかける
13. 13 １８０℃に予熱したオーブンで、４０分程度（焼き色がしっかりとつくまで）焼く
14. 14 オーブンから取り出して、５分ぐらい放置してから、１のシロップをかける
15. 15 中央に、ピスタチオパウダーをのせる