温泉まんじゅう（黒糖饅頭） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きめの耐熱容器（丼やラーメン鉢でも）に黒砂糖、砂糖、水を入れて、レンジに1分半くらいかける。
   混ぜてよく溶かし、冷ましておく。

2. 2

   重曹を入れて、混ぜて、薄力粉を混ぜて、ひとまとめにしたら、ラップをぴったりかけておく。

3. 3

   餡を16等分に丸める。
   半分に分け、それぞれまた半分に分ける作業を4回繰り返すと16等分です。

4. 4

   フライパンにからの深皿を入れて1/3の高さくらいまで水を張って、深皿を出しておく。

5. 5

   生地も16等分にする。
   丸く薄く広げて、餡を包む。
   包み終わりを下にして、間隔を空けて、クッキングシートを敷いた深皿に並べる。
   包みきれなくて、少し餡が見えてても大丈夫でした。

6. 6

   蓋をして、強めの中火で8分蒸す。
   蓋は布巾かキッチンペーパーで包むと水滴が落ちません。火に当たらないように気をつけてください。
   お湯がなくならないに注意してください。

7. 7

   粗熱が取れたら、皿にラップをかける。

8. 8

   食べない分は一個ずつラップに包んで冷凍しています。