温泉まんじゅう（黒糖饅頭） レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめの耐熱容器（丼やラーメン鉢でも）に黒砂糖、砂糖、水を入れて、レンジに1分半くらいかける。
   混ぜてよく溶かし、冷ましておく。
2. 2 重曹を入れて、混ぜて、薄力粉を混ぜて、ひとまとめにしたら、ラップをぴったりかけておく。
3. 3 餡を16等分に丸める。
   半分に分け、それぞれまた半分に分ける作業を4回繰り返すと16等分です。
4. 4 フライパンにからの深皿を入れて1/3の高さくらいまで水を張って、深皿を出しておく。
5. 5 生地も16等分にする。
   丸く薄く広げて、餡を包む。
   包み終わりを下にして、間隔を空けて、クッキングシートを敷いた深皿に並べる。
   包みきれなくて、少し餡が見えてても大丈夫でした。
6. 6 蓋をして、強めの中火で8分蒸す。
   蓋は布巾かキッチンペーパーで包むと水滴が落ちません。火に当たらないように気をつけてください。
   お湯がなくならないに注意してください。
7. 7 粗熱が取れたら、皿にラップをかける。
8. 8 食べない分は一個ずつラップに包んで冷凍しています。