中華風粽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を１０時間ぐらい水につける
   その後、１時間程度水を切る

2. 2

   干ししいたけをお湯（１００ｍｌ程度）で戻し、細かく切る
   ※戻し汁は４で利用するので捨てない

3. 3

   フライパンにラードを入れて火にかけ、もち米を炒める

4. 4

   たけのこ、干しエビを入れて炒め、干しシイタケも加えて軽く炒める

5. 5

   から、オイスターソース、しょうゆ、酒、鶏がらスープのもと、水（干しシイタケの戻し汁と合わせて２５０ｍｌになるように調整する）を加えて加熱する

6. 6

   水気がなくなるまで炒めて火を止める

7. 7

   ５を１０つに分けて、ウズラの卵、豚の角煮（１０ｇずつに切り分けておく）と一緒に、笹の葉でつつむ

8. 8

   ２５分程度、蒸し器で蒸す