アプフェルシュトゥルーデル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、水、塩をボウルに入れて、まとまりがでるまで捏ねる（５分ぐらい）
2. 2 ラップをかぶせて１０分休ませる
3. 3 ４つに分けて、丸めて、１５分休ませる
4. 4 １２ｃｍぐらいの大きさに薄く広げる。２枚は、縁１ｃｍぐらい残して、バターを塗る

   

5. 5 残り２枚をそれぞれ、被せる
   そのまま、冷蔵庫で２時間以上休ませる
   ※翌日まで休ませてもOK

   

6. 6 フィリングを作る
   りんごの皮をむいて、細かく切って、上から砂糖をかける
7. 7 りんごから水気が出て来たら火にかけて、シナモンを加えて、りんごが柔らかくなるまで煮る
   火を止めて冷ます
8. 8 薄く油を塗った作業台の上で、生地を薄くのばす
   １つにつき、９０ｃｍ×９０ｃｍぐらいに広がる

   

9. 9 縁の厚い部分は、焼いた後に固くなるので、取り除く

   

10. 10 表面に薄く油を塗って、フィリングを手前に一列に並べて、それを中心に棒状に巻く

    

11. 11 表面に油を塗って、２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度焼く
12. 12 焼きあがったら、上から、粉糖とシナモンをかける