トルコのお菓子★ゴマ付き塩クッキー（シミット） レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
AKDENiZ
Tuzlu Simit Kurabiye（トゥズル・シミット・クラービエ）。浮き輪型なのでシミットと言います。トルコの塩クッキーには、酢やレモンで酸味を入れます
材料（１８～２０個人分）
- （生地）
- バター 室温で柔らかくしておく ７０ｇ
- サラダ油 ６０ｇ
- 小麦粉 ２００ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１／３
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 小さじ１／２
- レモン汁 １／４個分
- とき卵 １／２個分
- （その他）
- ぶどうのペクメズ １５ｇ
- 水 １５ｇ
- 胡麻 ５０ｇ
作り方
- 1 ボウルに、生地の材料をすべて入れて混ぜる
- 2 １５分ぐらい休ませる
- 3 １８～２０個に分けて、丸めて、棒状にのばして、両端をくっつけて輪っかにする
-
4
小さなボウルにペクメズと水を入れて、混ぜる
※ペクメズは果物などの濃縮液。ぶどう、桑の実、キャロブなどの種類がありますが、いちばん一般的なのはぶどうです。 - 5 ３を４に浸してから、胡麻をまぶす
- 6 天板に並べて、１８０℃に予熱したオーブンで１５分程度焼く
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関連情報
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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