トルコ料理★ハタイ風・焼きナスと野菜のペースト レシピ・作り方

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abugannuş（アバガヌッシュ）。Babagannuş ということもあります。ザクロエキスを使っているので、甘酸っぱいです。

材料（４～６人分）

茄子
３本
トマト
１個
ピーマン
２本
パプリカ
１／２個
にんにく
１／２個
イタリアンパセリ
４～５本
塩
１～２ｇ
胡椒
少々
ザクロエキス（ナルエキシスィ）
大さじ１
オリーブオイル
大さじ２

作り方

  1. 1
    茄子、トマト、ピーマン、パプリカをグリルで焼く
    ※ピーマン、トマトは早く火が通るので、途中で取り出す
  2. 2
    １の野菜の皮をむく
  3. 3
    にんにく、イタリアンパセリをみじん切りにする
  4. 4
    ２の野菜を叩くように切って、にんにくと混ぜてボウルに入れて、イタリアンパセリ、ザクロエキス、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜる
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

おもてなし用に。

公開日：2017/02/14
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AKDENiZ トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。 blog:http://akdeniz.exblog.jp/ Instagram :https://www.instagram.com/yakamoz.kitchen/

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