◆穀物酢など黒酢以外の酢で作る場合は小さじ2で作り、もう少し酸味が欲しいければ追加してください。黒酢は酸味が穀物酢よりもまろやかなので同量入れると酸っぱくなりすぎてしまう可能性があります。
揚げて南蛮漬け(甘酢)にしたなすが好き、でも油をたくさん使うし、、、買ったは良いけどなかなか減らない黒酢を使いたい。というわけでこのかたちになりました。
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