トルコ料理★森のケバブ（森のシチュー）レシピ・作り方

Name: トルコ料理★森のケバブ（森のシチュー）
Total time: 1 h
Yield: ２～４
Cuisine: 西洋料理
Ingredients: 羊肉 角切り １６０ｇ; たまねぎ １/２個; ミニたまねぎ ４個; にんじん ２本; じゃがいも １個; マッシュルーム ４個; にんにく ２かけ; グリーンピース（冷凍） １００ｇ; サルチャ 大さじ１; サラダ油 大さじ１強; ローリエ １枚; 塩 小さじ１/２; 胡椒 少々; 水 ６００ｍｌ

約1時間
500円前後

AKDENiZ

Orman Kebabı（オルマン・ケバブ）。ケバブの仲間ですが、煮込みです。

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材料（２～４人分）

羊肉　角切り１６０ｇ
たまねぎ１/２個
ミニたまねぎ４個
にんじん２本
じゃがいも１個
マッシュルーム４個
にんにく２かけ
グリーンピース（冷凍）１００ｇ
サルチャ大さじ１
サラダ油大さじ１強
ローリエ１枚
塩小さじ１/２
胡椒少々
水６００ｍｌ

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作り方

1 たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
マッシュルームはいしづちを落として４つに切る。
ミニたまねぎはヘタと皮を取り除く
2 鍋を火にかけ、サラダ油を入れて、たまねぎとにんにくを炒める。
たまねぎが透き通ってきたら、羊肉を入れてさらに炒める
3 サルチャを加えてかるく炒め、水（３００ｍｌ程度）とローリエを加えて、アクを取り除きながら、肉が柔らかくなるまで煮込む
4 ミニたまねぎ、にんじん、マッシュルーム、残りの水、塩、胡椒を加え、蓋をして１５分ぐらい煮る
5 じゃがいもを入れて、さらに１５分程度煮込み、味を見て、必要なら、塩・胡椒を足して、グリーンピースを加え、再び沸騰したら火を止める