ビーツとじゃがいもの華やかポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮をむいたじゃがいも、ビーツは薄めのいちょう切りにする。玉ねぎは薄切りにしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをひき、じゃがいも、玉ねぎを炒めしんなりしたら分量の水を入れ、沸騰した後、野菜ブイヨンを入れて煮る。大体火が通ったらビーツも加えて一緒に煮る。

3. 3

   鍋を火からおろしてミキサーかバーミックスを使い、2を固形物のない滑らかな状態にする。
   洗い物を増やしたくないのでバーミックスを使っています♪

4. 4

   滑らかな状態になったら鍋に火をかけ、豆乳を入れて焦がさないようよく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味を整える。

5. 5

   隠し味にバター入れる。
   器に盛り、生クリームをそのままか軽くホイップした状態で添える。