どちらも酵素を多く含むので切ったそばから褐変します。切ったらすぐにレモン汁をふりかけて変色しないようにします。気になる方はヤーコンは水に5~10分浸けて下さい。
カフェランチで出会ったメニューで美味しかったので再現しました。
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