梅エキスの作り方 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 青梅 0.5キロ
- 氷砂糖 0.5キロ
作り方
-
1
青梅はよく洗って一粒づつ丁寧にゴミをとりのぞく。水に２時間漬けて灰汁をとる。
- 2 ①の梅を布巾で丁寧に水を取り除く
- 3 梅のヘタを竹串で取り除く。
-
4
よく洗った瓶に青梅と氷砂糖が交互になるようにしきつめる。
- 5 冷暗所で保管。１日１回瓶をふる。
- 6 ２０日ほどしたら、梅を取り出し小鍋で煮立てる。常温までさめたら瓶にうつし冷蔵庫で保管する。
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