カレイと豆腐のピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは１切れを３等分に切る。豆腐はしっかり水切りして食べやすい大きさに切る。こんにゃくは２ｃｍ幅の薄切りにしてから手綱こんにゃくにする。青ネギは長さ５ｃｍに切る。

2. 2

   フライパンに油少々入れ、かれいを両面焼く。焼き色がついたら取り出しておく。
   *崩れやすいのでフライ返しなど使ってそっと扱います。

3. 3

   ２のフライパンに青ネギ入れてしんなりするまで炒めて、取り出しておく。

4. 4

   ３のフライパンに油を少し足してにんにく、生姜、赤唐辛子を炒める。香りがたったら豆腐、こんにゃくを入れてざっと炒める。

5. 5

   全体に油が回ったらＡを加える。強火で沸騰させたら、落とし蓋して弱火で１０分煮る。

6. 6

   豆腐、こんにゃくに火が通って味がなじんできたら、１のかれい、３の青ネギを戻し入れて、再び落とし蓋して弱火で１０分煮たら完成。