あさりとキャベツのトマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは３％の塩水につけて一晩砂だしする。
   きれいに洗って鍋に入れ、お酒を加えてフタをし、強火にかけて蒸す。
   あさりの貝が開いたら汁ごと取り出し、身をとっておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをひいて、1cm角にカットした玉ねぎと２ｃｍ角にカットしたキャベツを炒める。
   水とトマト缶、１の汁とあさり、コンソメの素を加えて煮る。

3. 3

   火が通ったら塩・胡椒で味付けし、カップによそう。
   粉チーズとパセリをのせる。