1:1で作る醤油麹（2～3週間） レシピ・作り方
材料（米麹200ｇ人分）
- 米麹 ２００ｇ
- 醤油 ２００ｍｌ
作り方
- 1 米麹を袋からだし、空気とふれるように手でかき混ぜる。
-
2
大き目の密閉容器に米麹を入れ、醤油をそそぎいれてスプーンなどで３分ほどかき混ぜる。
-
3
密閉容器の口を少し開いた状態で常温保存。
１日一回はかき混ぜてください。 -
4
３日目
下の方からよくかき混ぜる。
水気がなくなっていたので醤油大さじ２を追加しました。
-
5
毎日かき混ぜ続けておよそ３週間後。
麹が柔らかくなり角がとれれば出来上がり。
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