パプリカ風味の鶏肉とキノコの洋風雑煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キノコはキレイにして、可食部分だけを食べやすい大きさにする（シメジ、舞茸→小房に分ける、エリンギ→スライス、しいたけ→４等分）
   鶏もも肉は筋を取って、ぶつ切りにする

2. 2

   にんにくは皮をむいてヘタを落として、半分に切り、芽を取り除く

3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかける

4. 4

   油が熱くなったら、鶏肉を皮から焼く。軽く塩・胡椒（分量外）をして、焼き色が付いたら、ひっくり返して、表面が焼けたら肉を取り出す

5. 5

   にんにくと脂を捨てて、同じ鍋でキノコを１～２分炒めて、蓋をして、蒸し焼きにする。
   量が減り、水分が出てきたら、鶏肉、白ワイン、トリュフ塩、胡椒を加えて、肉に火が通るまで煮込む

6. 6

   生クリームを加えて混ぜて、パプリカも加える。
   味を見て、トリュフ塩、胡椒を足す