筍の肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸ミンチ１２０グラムに塩麹小さじ１杯を入れ混ぜておく

2. 2

   ゆでタケノコを半分に割り片栗粉をふる

3. 3

   １の肉を詰めて盛る。
   フライパンを弱火～中火で肉のほうに焦げ目がつくまで焼く。

4. 4

   肉面に焦げ目がついたらひっくり返し、フライパンの底から１センチ弱まで水を入れ、「薄味」がつくくらいに「液体だし」を入れる。
   フタをして１５分程度弱火で蒸し焼きにする。

5. 5

   筍の肉詰めを取り出し、残り汁に水溶き片栗粉でとろみを付けて、筍の肉詰めにかける。